Carboidrati.
I carboidrati o idrati di carbonio o zuccheri sono molecole monomeriche o polimeriche formati da atomi di carbonio, idrogeno ed ossigeno. Il carboidrato più semplice è la gliceraldeide presente nelle due sue forme chirali D ed L. Gli zuccheri di valenza biologica sono simili, per la conformazione di un particolare atomo chirale, alla D-gliceraldeide per cui vengono definiti zuccheri della serie D.
Gli zuccheri possono essere presenti sotto forma di monomeri o formare polimeri. Un monomero è una singola molecola ciclica di zucchero1 mentre un polimero è il risultato della condensazione di due o più monomeri uguali (omopolimeri) o differenti (eteropolimeri).
Tecniche di localizzazione dei carboidrati.
La presenza dei carboidrati in una cellula può essere investigata utilizzando
- Metodi radiologici.
- Metodi di colorazione.
- Test di Tollens o Fehling (glucosio)
- Reazione PAS (glicogeno)
Attraverso i metodi radiologici è possibile tracciare il percorso a livello endocellulare degli zuccheri e, in generale, di tutte le altre molecole marcabili in modo radioattivo.
La presenza di glucosio, in un tessuto o in una soluzione, può essere facilmente dimostrata attraverso il test di Tollens od il test di Fehling. Nel primo caso si usa la reattività di ioni argento che ossidano il gruppo aldeidico degli zuccheri aldeidici (glucosio, fruttosio, mannosio, allosio, etc) a gruppo carbossilico con precipitazione di argento metallico (Ag2).Mediante il test di Fehling si utilizzano al posto dell'argento ioni rameici (Cu2+) o ferrici (Fe3+) i quali ossidano il gruppo aldeidico e si precipitano sotto forma di molecole metalliche.
La reazione PAS è, invece, utilizzata per la rivelazione del glicogeno. Mediante l'utilizzo dell'acido periodico (HIO4) e la successiva colorazione mediante la fucsina basica il glicogeno viene colorato di viola.
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Articolo a caso
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Crescita diauxica nei batteri.Scritto da lacellula, inserito il 04-04-2005 I batteri, per poter sopravvivere, hanno bisogno di nutrirsi e di acquistare energia dall'esterno oppure devono catabolizzare delle sostanze nutrienti. Il catabolismo è infatti una parte del metabolismo in cui le sostanze nutrienti vengono ossidate o comunque ridotte per poterne ricavare energia utile alla creazione di ATP. I processi catabolici variano da organismo ad organismo ma si è osservato che in presenza di più sostanze nutrienti i batteri operano una particolare selezione volta ad ottimizzare l'energia e di conseguenza la crescita del batterio. La selezione di un miglior nutriente significa poter disporre di energia sufficiente alla propria crescita, per questo motivo in presenza di più nutrienti si verifica il fenomeno della crescita diauxica.
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